Restaurang i Köpenhamn bäst i världen

Världens bästa restaurang finns numera i Köpenhamn. Noma på Nordatlantiska kajen i stadsdelen Christianshavn utsågs till världens bästa restaurang när juryn för The Worlds 50 Best Restaurants samlades i London i går kväll.

Det betyder att redan Michelintäta Köpenhamn nu slår tunga restaurangstäder som Lyon, Paris, Bologna och New York som världens ledande krogstad.

Det har stadigt gått uppåt för Noma, som har två stjärnor i Guide Michelin, under ledning av den unge stjärnkocken René Redzepi. Förra året hade man nått nummer tre på världslistan endast slagna av två tunga institutioner, katalanska el Bulli och brittiska The Fat Duck.

En ny epok är inledd

I veckan har det surrats om att turen nu kommit till Noma och Köpenhamn. I går kväll vann Noma och en ny epok i skandinavisk mathistoria inleds.
Nu kan René Redzepi kalla sig världens bästa kock och Noma är krogen som krogvärlden kommer att tala om och inspireras av. Det har sagts att Noma i Köpenhamn kan liknas vid ett besök på operan.
En upplevelse som kan ge rysningar, ett minne för livet.Och priset är ungefär detsamma. 850 danska kronor för en sju rätters meny på kvällen och tre månaders väntan för ett bord.

Stor turistattraktion

TOPPKOCK. René Redzepi kan nu titulera sig världens bästa kock. Foto: Christer Wahlgren

– När vi startade restaurangen för sex år sedan var det inte många som trodde på vår idé med det skandinaviska köket, men efter vårt internationella genombrott har även danskarna hittat hit, berättade René för Kvällsposten när vi testade krogen.
I dag är Noma en turistattraktion i Köpenhamn i klass med dansk design och Den Lille Havfrue.
– Folk med genuint matintresse reser till Köpenhamn för att äta på Noma.

Ont om skandinaver

Med de nya framgångarna är det många som vill att man tar Noma-konceptet ut i världen.
– Det är svårt att öppna en restaurang under namnet Noma (som står för nordisk mat) i en annan del av världen, säger René.
– Men man kan kanske göra något annat, som Restaurang Nomaden.
Skandinavien har aldrig tidigare varit i närheten av världstoppen.
2007 landade den svenska skärgårdskrogen Oaxen på Mörkö (söder om Stockholm) som nummer 39 på listan. Den ligger nu på 42:a plats.Restaurang Mathias Dahlgren på Grand Hotel i Stockholm har klättrat 25 platser i år och hamnar nu på 25:e plats på listan.

Av Olle Berggren
Expressen

Shpërndaje

Artikuj nga kategoria e njejtë

Postuar nga Bashkimi on Apr 27th, 2010 and filed under Shtypi suedez. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0. You can leave a response by filling following comment form or trackback to this entry from your site

1 Response for “Restaurang i Köpenhamn bäst i världen”

Bashkimi says:

27/04/2010 at 7:11 pm

Restoranti i shqiptarit në Danimarkë, më i miri në botë
Në listën e përvitshme të revistës së specializuar britanike të restoranteve si restoranti më i mirë në botë është shpallur “Noma”, pronar i të cilit është një shqiptar nga Maqedonia.

Vendi i parë, pas mbretërimit katërvjeçar të restorantit spanjoll “El Bulli” i takoi restorantit danez “Noma”. Pronari i restorantit dhe kryekuzhinieri është Rene Rexhepi, me baba shqiptar nga Maqedonia, ndërsa nënën daneze, i cili shërben kryesisht specialitete nordike.

Rexhepi (32 vjeçar), shkruan të martën gazeta britanike “The Guardian” është një kuzhinier i talentuar i cili bën mrekulli me bimët e egra dhe lulet, si dhe produktet e freskëta të detit.

Ndër dhjetë restorantet më të mirë, katër gjenden në Spanjë, tri në SHBA, si dhe nga një në Britani dhe Itali

Reply

Shqiptarët në SkandinaviAlbanord.com